Ao longo de 25 anos de atuação na PUC Goiás, desenvolvi uma trajetória acadêmica e técnica com impacto substancial na formação de profissionais e no fortalecimento da área de Engenharia e Ciência de Alimentos. Minha atuação esteve orientada à educação aplicada, à capacitação técnica e à integração entre o meio acadêmico e o setor produtivo, contribuindo para o desenvolvimento de profissionais preparados para atender às demandas da indústria e dos serviços de alimentação.
Como professora, atuei na formação de alunos para além do ambiente teórico, por meio da orientação de estágios, trabalhos acadêmicos e atividades práticas, preparando profissionais qualificados para atuar em projetos, produção, padronização, gestão, segurança e qualidade de alimentos. Essa atuação contribuiu diretamente para a formação de mão de obra especializada, com impacto contínuo na cadeia produtiva de alimentos.
Exerci também a função de coordenadora dos laboratórios de Engenharia de Alimentos, sendo responsável pela implantação e estruturação de 11 laboratórios nas áreas de tecnologia e análise de alimentos. Esses laboratórios foram essenciais para o desenvolvimento de competências técnicas, promoção de pesquisa aplicada e formação prática alinhada às exigências regulatórias e às necessidades do setor, ampliando a capacidade institucional de formação e inovação.
Posteriormente, como coordenadora de curso, liderei iniciativas estratégicas voltadas à melhoria da qualidade do ensino, orientando docentes na adoção de melhores práticas pedagógicas e fortalecendo a formação de profissionais com sólida base técnica e responsabilidade sanitária. Também promovi a integração entre universidade, estudantes e setor empresarial por meio da organização de eventos, projetos e parcerias, ampliando a transferência de conhecimento e a aplicação prática no setor produtivo.
Essa trajetória resultou na formação de milhares de profissionais e na disseminação consistente de boas práticas na área de alimentos, contribuindo para o fortalecimento de padrões técnicos e sanitários. O impacto gerado se estende à melhoria da segurança dos alimentos e à proteção da saúde pública, alinhando-se a interesses estratégicos de caráter nacional.
Para mais informações sobre meu currículo acadêmico: Currículo Lattes
Sobre meu mestrado, na USP, estudei sobre a ampliação do uso de matérias-primas alternativas, promovendo inovação em produtos alimentícios e oferecendo soluções aplicáveis à indústria de alimentos. Esses resultados reforçam a importância de estratégias voltadas à melhoria de processos, redução de custos e sustentabilidade produtiva, com impacto direto na competitividade do setor e no acesso a alimentos mais eficientes, saudáveis e economicamente viáveis, alinhando-se a interesses de relevância econômica e industrial.
Para acessar a dissertação: Dissertação USP
Over 25 years at PUC Goiás, I developed an academic and technical career with substantial impact on the training of professionals and the strengthening of the field of Food Engineering and Food Science. My work has been focused on applied education, technical capacity building, and fostering strong connections between academia and the productive sector, contributing to the development of professionals prepared to meet the demands of the food industry and food service operations.
As a professor, I contributed to student development beyond the classroom through the supervision of internships, academic projects, and hands-on activities, preparing qualified professionals to work in areas such as project development, production, standardization, management, and food safety and quality. This role directly supported the formation of a skilled workforce with ongoing impact across the food production chain.
I also served as Coordinator of Food Engineering Laboratories, where I was responsible for the implementation and structuring of 11 laboratories in food technology and food analysis. These laboratories played a key role in developing technical competencies, supporting applied research, and providing practical training aligned with regulatory requirements and industry needs, significantly enhancing institutional capacity for education and innovation.
Subsequently, as Program Coordinator, I led strategic initiatives aimed at improving educational quality, guiding faculty in adopting best teaching practices and strengthening the development of professionals with strong technical expertise and sanitary responsibility. I also promoted integration between the university, students, and the business sector through the organization of events, projects, and partnerships, expanding knowledge transfer and its practical application within the industry.
This trajectory resulted in the training of thousands of professionals and the consistent dissemination of best practices in the food sector, contributing to the strengthening of technical and sanitary standards. The impact of this work extends to improving food safety and protecting public health, aligning with strategic matters of national interest.
For more information about my academic background: Lattes Curriculum
About my Master’s degree at USP, I conducted research on expanding the use of alternative raw materials, promoting innovation in food products and providing solutions applicable to the food industry. These results highlight the importance of strategies focused on process improvement, cost reduction, and production sustainability, with a direct impact on industry competitiveness and on access to more efficient, healthier, and economically viable foods, aligning with matters of economic and industrial relevance.
To access the dissertation: USP Dissertation
